L'azienda Checchin di Zelarino contro lo spreco alimentare. Prodotto eccedente venduto tramite app a prezzo vantaggioso

Una scelta forte quella di Luca Checchin, 32 anni, giovane agricoltore veneziano socio di Confagricoltura Venezia: vendere direttamente al consumatore che si reca nella sua azienda di via Gatta a Zelarino e non sprecare nemmeno un ortaggio o un frutto.
“L’obiettivo che mi sono posto, quando ho avviato l’azienda, è un rapporto di fiducia con il consumatore – spiega l’agricoltore –, cerco infatti di instaurare un rapporto diretto e trasparente. Fin dall’inizio però è emerso il problema di trovare un equilibrio tra domanda e offerta, lavorando molto sulla pianificazione delle produzioni. Purtroppo, le variabili in gioco sono molte, e capita spesso che ci siano alcuni periodi in cui alcuni prodotti sono carenti ed in altri in cui sono in eccesso: per questo ho deciso recentemente di aderire alla mission di "Too Good To Go", ovvero la lotta allo spreco alimentare. Quando ci sono prodotti (frutta e ortaggi) che restano invenduti dopo gli orari di apertura, li prepariamo assortiti in cassette e li mettiamo a disposizione sull'App (per informazioni www.toogoodtogo.it) ad un prezzo vantaggioso. Per acquistare il prodotto, è necessario iscriversi, in questo modo infatti è possibile verificare quando mettiamo delle cassette a disposizione ("magic box"): il consumatore può acquistare comodamente on line e passare per il ritiro in azienda negli orari indicati. In questo modo non ci sono più prodotti che restano invenduti e poi magari buttati: tutto quello che viene raccolto dai nostri terreni trova sempre un consumatore finale.”

L’AZIENDA CHECCHIN E IL LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE ALIMENTARE
L'azienda agricola di Checchin nasce nel 2010, in continuità con la storia dell'azienda di famiglia nata agli inizi del '900.
L’azienda è situata in via Gatta 57, località Zelarino nel comune di Venezia. In tutto si tratta di 17 ettari: principalmente frutta e ortaggi di stagione (zucchine, cetrioli, melanzane, peperoni, ma anche insalate angurie e meloni etc), coltivati in pieno campo secondo i principi dell'agricoltura integrata. Vengono coltivate anche uve da vino DOP (Chardonnay, Pinot grigio) e seminativi (mais, frumento e soia).
Grazie al laboratorio di trasformazione alimentare, dal 2015 l’azienda produce sottaceti, confetture, passata di pomodoro e succo di mela.
Fin dall'inizio, l'azienda Checchin ha rivelato una spiccata sensibilità ambientale: vengono piantate infatti nuove fasce tampone (filari di alberi e fasce erbacee lungo i fossati), tutelando allo stesso tempo quelle già presenti; vengono attuati principi di lotta integrata e biologica contro alcuni insetti dannosi; infine viene utilizzata la tecnica del sovescio cioè la semina di una coltura erbacea a perdere per aumentare la sostanza organica dei terreni e sfruttare l’effetto repellente di alcune sostanze contenute.